【動画】LASBOS card 046

牡蠣
学名：Crassostrea gigas (Thunberg, 1793)

　北海道厚岸町には、厚岸湾とそれに連なる汽水の厚岸湖があります。ここは植物プランクトンの成長に必要な栄養塩が豊富なのと、年中寒流（親潮）の影響を受けて冷たいのが特徴です。冷たい水でジックリ大きく育つ厚岸の牡蠣種苗は「カキえもん」、「まるえもん」、「弁天牡蠣」とブランド化され、年中生食で頂くことができます。生はもちろん、定番の牡蠣フライを贅沢に頂いてはどうでしょうか。厚岸の牡蠣の水中養殖、水揚げ、洗浄など出荷までの過程を上部のリンクからご覧ください。