サケ学入門 Introduction to Salmon（全学教育ー科目「環境と人間」）の授業紹介コース

Topic outline

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  サケ学入門 Introduction to salmon

     
  

  • このページでは、授業の見やすい概要と関連するリンクを示します。

    最新の「授業計画」や「成績評価の基準と方法」などの情報については、

    北大の公式シラバスを必ず確認してください。

    
    

    
    

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  • 以下に一部の講義を簡潔に紹介いたします。なお、講義順序は入れ替わる可能性があります。

    〇「サケ・マスの仲間」今村 央
    

    〇「サケの生理学 ー川から海へ下るということー」清水 宗敬

    〇「バイオロギングでサケ科魚類の行動を探る」宮下 和士

    〇「サケの回遊の生物学 〜母川回帰と嗅覚〜」工藤 秀明

    〇「サケ属魚類の生態：生活史と生態的地位」山村 織生
    

    〇「サケ・マスの商品学 ーサケ・マスの価格はどのように決まるかー」宮澤 晴彦

    〇「サケ・マスのバイオテクノロジー －遺伝子組換え魚－」藤本 貴史
    

    〇「魚のからだづくりと発生工学」山羽 悦郎
    

    〇「サケ類の食品＆機能素材としての利用」 栗原 秀幸

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  サケ学入門 × SDGs

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    　日本では、サケの母川回帰性を利用してふ化放流事業を展開し、高い生産性を持つ水産資源として得ています。私たちはこの事業をより強靭に持続可能な食料生産システムとするために、生態系への配慮や気候変動にも適応できるものに高度化することを目指しています。サケ・マスの魚類分類を学ぶことで生物多様性についても興味を持ってもらいます。本授業にて、これらの学問の基礎を学んでもらい、将来SDGs（飢餓をゼロに、海を豊かに）に貢献する人材を育てたいと考えています。
    

    　国連では2021年からの10年間を、「海洋科学の10年」に定めて、SDGsに貢献することを目指しています。国連が定める海洋科学には、水産漁業の分野も含まれます。
    

    
    

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  〇サケ・マスの仲間 Salmon taxonomy

  • 北海道大学大学院水産科学研究院　今村 央

    サケ・マス類とは、サケ科サケ亜科魚類の相称で、日本からは約15種が知られています。分類学的には「さけ」と呼ばれる魚と「ます」と呼ばれる魚を明瞭に分けることはできません。正真正銘のサケ（シロザケ）はいますが、マスはいません。この講義では分類学の観点から、主に日本産のサケ・マスの仲間を紹介するとともに、その系統進化を解説します。

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