サケ学入門 Introduction to Salmon（全学教育ー科目「環境と人間」）の授業紹介コース

Topic outline

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  サケ学入門 Introduction to salmon

  • このページでは、授業の見やすい概要と関連するリンクを示します。

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    北大の公式シラバスを必ず確認してください。

    
    

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  • 以下に一部の講義を簡潔に紹介いたします。なお、講義順序は入れ替わる可能性があります。

    〇「サケ・マスの仲間」今村 央
    

    〇「サケの生理学 ー川から海へ下るということー」清水 宗敬

    〇「バイオロギングでサケ科魚類の行動を探る」宮下 和士

    〇「サケの回遊の生物学 〜母川回帰と嗅覚〜」工藤 秀明

    〇「サケ属魚類の生態：生活史と生態的地位」山村 織生
    

    〇「サケ・マスの商品学 ーサケ・マスの価格はどのように決まるかー」宮澤 晴彦

    〇「サケ・マスのバイオテクノロジー －遺伝子組換え魚－」藤本 貴史
    

    〇「魚のからだづくりと発生工学」山羽 悦郎
    

    〇「サケ類の食品＆機能素材としての利用」 栗原 秀幸

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  〇サケ・マスの仲間 Salmon taxonomy

  • 北海道大学大学院水産科学研究院　今村 央

    サケ・マス類とは、サケ科サケ亜科魚類の相称で、日本からは約15種が知られています。分類学的には「さけ」と呼ばれる魚と「ます」と呼ばれる魚を明瞭に分けることはできません。正真正銘のサケ（シロザケ）はいますが、マスはいません。この講義では分類学の観点から、主に日本産のサケ・マスの仲間を紹介するとともに、その系統進化を解説します。

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