生産プロセス工学実習（魚肉ソーセージ製造実習）【実験動画】

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  教員紹介

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  大学院水産科学研究院・海洋応用生命科学部門

  教授　佐伯　宏樹（さえき　ひろき）

  助教　趙　佳賢（ジョ　ガヒョン）

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  • Seleccionar actividad ※佐伯先生は2024年3月に北海道大学を退職されました。

    ※佐伯先生は2024年3月に北海道大学を退職されました。

    
    

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  魚肉ソーセージ製造実習

  　食品化学の観点から魚肉ソーセージ(魚肉ねり製品)製造技術を学びます。
  

  • Seleccionar actividad 目的と方法

    目的と方法

  • Seleccionar actividad 原料調理・落し身

    原料調理・落し身

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    製造プロセス1

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    製造プロセス2

  • Seleccionar actividad 混合擂潰

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  • Seleccionar actividad レトルト容器の充填密封

    レトルト容器の充填密封

    
    

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    総括

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  魚肉ソーセージ製造実習～質問にお答えします！

  • Seleccionar actividad 他の魚種で魚肉ソーセージはできないの？

    他の魚種で魚肉ソーセージはできないの？

  • Seleccionar actividad ほっちゃれは魚肉ソーセージになりますか？

    ほっちゃれは魚肉ソーセージになりますか？

• Seleccionar sección 【関連するまとめコース】

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  【関連するまとめコース】