章节大纲

    • アルギン酸ナトリウムは、水に馴染んで、粘性のある水溶液になります。この水溶液に二価陽イオンのカルシウムイオン（Ca2+）を加えてやると、アルギン酸ナトリウムのNaとCa2+がイオン交換します。カルシウムイオンは二価なので、アルギン酸にある二か所の COO－基と結合します。すると、アルギン酸カルシウムは水と馴染まず、固体になります。カルシウムが、二つのアルギン酸分子を橋渡しする役割を果たすので、その効果を化学用語で「架橋」といいます。アルギン酸カルシウム粒子の隙間には、多くの水分が含まれ、固体の形状も不定形なので、これを「ゲル状の粒子：ゲル粒子」ともいいます。


    • このようなアルギン酸の性質を利用して、「コンブのネバネバーアルギン酸実験」では、カルシウム溶液（乳酸カルシウム溶液）に、色を付けたアルギン酸ナトリウム（Na）溶液を落として、（人工イクラみたいな）プヨプヨ球体を作りました。下の絵のように、アルギン酸ナトリウム（Na）の球体の表面は、水中のカルシウムとイオン交換して、アルギン酸カルシウムの粒子になります。球体内部には、カルシウムは入ってこれないので、球体内部はアルギン酸ナトリウム溶液のままです。そのため、球体の外側が柔らかい殻で覆われて、プヨプヨ球体になるのです。




      　上の絵のようなプヨプヨ球体を作った後、アルギン酸ナトリウムの溶液を、全て、カルシウム溶液（実験では、乳酸カルシウム溶液を使用）に入れたでしょうか。全部入れると、大きなプヨプヨができたと思います。それを手でこねると、プヨプヨ（アルギン酸ナトリウム）の全てが、液中のカルシウムと反応して、硬い塊のアルギン酸カルシウムになります。