山木将悟，山﨑浩司： 第II編 損傷菌の検出と制御 第2章5-「リステリア損傷菌の発生と制御」，食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術，pp.181-185, シーエムシー出版，東京 (2020)
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