この動画は、水産分野で分析機器を使うための参考資料となるよう、北海道大学水産学部で使われる機器の原理や使い方について紹介するものです。今回は特に、食品工学研究室の研究テーマの一つであるDPP-Ⅳ阻害活性の測定方法を紹介します。水産学部で行われている酵素実験の一例を学べる動画です。
