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    観光食産業序論（1クレジット・後期）

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    • CREEN人材育成カリキュラムの履修登録がまだお済みでない方は、まずはこちらのページの申込みフォームからお申込みください。

      「観光食産業序論」開講期間

      2025年　10月1日　～　2026年　1月23日


      参加登録（クレジットのみ取得） 


      【履修登録済の方向け】参加登録のマニュアルはこちら

      【学部生向け】観光と食産業シラバスはこちら

    • 対象：大学院生

      開講期間：後期

      授業形式：オンデマンド配信

      成績評価法

      各授業毎に課題（小テスト、レポート等）提出を課し、理解度を評価する。


    • キーワード

      観光、フードツーリズム、食、食文化、食産業、地域資源、まちづくり


    • 責任教員
      福田　覚（北海道大学地域水産業共創センター）


    • 担当教員　福田覚、鈴木宏介
      福田覚
      福田覚
      鈴木宏介
      鈴木宏介
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    授業について

    • 授業目標

      観光目的の一つとして、観光地の食を楽しむことが上位に含まれる。本講義では、観光と食産業の概要と関係について基礎知識を得るとともに、実際の事例を通じて食産業と観光（フードツーリズム）による食を活かした観光まちづくりを考え討論することを目標とする。


    • 到達目標

      １．食産業の基礎について説明できる。

      ２．食産業と社会との関係について概説できる。

      ３．観光の基礎について説明できる。

      ４．観光と社会との関係について概説できる。

      ５．食産業と観光（フードツーリズム）について説明できる。

      ６．フードツーリズムの事例を学び、食を活かした観光まちづくりについて自ら考えを討論できる。


    • 授業計画

      １．食産業の基礎

      ２．食産業と社会

      ３．観光の基礎

      ４．観光と社会

      ５．食産業と観光（フードツーリズム）

      ６．食産業創出に関する事例

      ７．フードツーリズムに関する事例

      ８．フードツーリズムに関する討論


    • 予習・復習等の内容

      １．事前に講義資料を熟読することで予習に努める。　　　　　　　

      ２．講義資料に基づいて講義ノートを作成し、復習に役立てる。

      ３．フードツーリズムに関する討論の積極性を評価する。


    • 教科書および資料

      必要に応じて授業内容に関する資料をウエブサイトから公開、もしくは配布する。


       

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    備考

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    履修・参加登録

    • CREEN人材育成カリキュラムの履修登録がまだお済みでない方は、まずはこちらのページの申込みフォームからお申込みください。

      「観光食産業序論」開講期間

      2025年　10月1日　～　2026年　1月23日


      参加登録（クレジットのみ取得） 


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    • 後期開講時に履修・参加登録が可能となります。