チョウザメ養殖： 多くの副生物が未利用のまま残されている
Perfilado de sección
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高級食材キャビアを産するチョウザメの養殖は高収益が期待できます。しかし，キャビア加工後の体（副生物と呼びます）は，肉もごく一部しか利用されておらず大部分が廃棄されていて，たいへんもったいない状況にあります。副生物の利用法を開発し，捨てる部分をなくすこと（ゼロエミッション化）が重要です。
副生物からコラーゲンを抽出して，組織工学や健康食品，化粧品の材料を作ります。部位や抽出法によって，得られる価値が大きく変わってきます。
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