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海洋生物由来脂質の健康機能性とその活用
暴飲暴食は万病のもと ⇔ 水産脂質は未病のもと
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機能性水産脂質の探索
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生活習慣病予防効果
に注目した高機能脂質の探索
⇒
未利用資源の高付加価値化
により新たな食資源、高機能な水産脂質供給源の開発へ
