章节大纲

    • 缶詰製造実習の裏側(1)缶の洗浄とサバの解説

      缶詰製造実習の裏側(2)サバの前処理

      缶詰製造実習の裏側(3)塩漬(えんせき)の準備，缶詰製造の基本

      缶詰製造実習の裏側(4)温度センサー付き缶詰の準備

      缶詰製造実習の裏側(5)高圧殺菌釜の仕組みと手入れ

      缶詰製造実習の裏側(6)見直される缶詰

      缶詰製造実習の裏側(7)缶詰の今