章节大纲

    • 生産プロセス工学実習

      ［概要］

      ■ 資源化学研究棟内に設置されたモデル装置・製造機械を活用し，冷凍，加熱，蒸留などの単位操作の理論を理解するとともに，
      　それらの単位操作の食品製造・加工プロセスへの応用技術について学ぶ。
      　さらに，水産物に含まれる有価成分の分離・精製のプロセスと成分分析法についても学習する。

      ■ 対象年次　3年次～
      ■ 開講時期　2学期
      ■ 対象学生　水産学部（資源機能化学科）