以下に一部の講義を簡潔に紹介いたします。なお、講義順序は入れ替わる可能性があります。
〇「サケ・マスの仲間」今村 央
〇「サケの生理学 ー川から海へ下るということー」清水 宗敬
〇「バイオロギングでサケ科魚類の行動を探る」宮下 和士
〇「サケの回遊の生物学 〜母川回帰と嗅覚〜」工藤 秀明
〇「サケ属魚類の生態：生活史と生態的地位」山村 織生
〇「サケ・マスの商品学 ーサケ・マスの価格はどのように決まるかー」宮澤 晴彦
〇「サケ・マスのバイオテクノロジー －遺伝子組換え魚－」藤本 貴史
〇「魚のからだづくりと発生工学」山羽 悦郎
〇「サケ類の食品＆機能素材としての利用」 栗原 秀幸
