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Control and detection of food microorganisms
山崎浩司：第6章「乳酸菌由来の抗菌ペプチド（バクテリオシン）による食中毒菌と腐敗細菌の発育制御」，抗菌ペプチドの機能解明と技術利用， pp.62-73, シーエムシー出版，東京 (2017)
山崎浩司：第6章「乳酸菌由来の抗菌ペプチド（バクテリオシン）による食中毒菌と腐敗細菌の発育制御」，抗菌ペプチドの機能解明と技術利用， pp.62-73, シーエムシー出版，東京 (2017)
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山崎浩司：第6章「乳酸菌由来の抗菌ペプチド（バクテリオシン）による食中毒菌と腐敗細菌の発育制御」，抗菌ペプチドの機能解明と技術利用， pp.62-73, シーエムシー出版，東京 (2017)
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