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Control and detection of food microorganisms
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Food microorganisms × SDGs
Control of foodborne pathogens in food
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水産学部・水産科学研究院 School of Fisheries Sciences & Faculty of Fisheries Sciences
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山﨑 浩司 YAMAZAKI Koji
Control and detection of food microorganisms
Control of foodborne pathogens in food
Yamaki et al., 2015, Journal of Applied Microbiology
Yamaki et al., 2015, Journal of Applied Microbiology
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https://doi.org/10.1111/jam.12809
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◄ Yamazaki et al., 2003, Journal of Food Protection
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Japanese
Yamazaki et al., 2003, Journal of Food Protection
山崎浩司：第6章「乳酸菌由来の抗菌ペプチド（バクテリオシン）による食中毒菌と腐敗細菌の発育制御」，抗菌ペプチドの機能解明と技術利用， pp.62-73, シーエムシー出版，東京 (2017)
山木将悟，山﨑浩司： 第II編 損傷菌の検出と制御 第2章5-「リステリア損傷菌の発生と制御」，食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術，pp.181-185, シーエムシー出版，東京 (2020)
山木将吾，山﨑浩司：新しい微生物制御の展開-バクテリオファージの利用，日本食品科学工学会誌，67(10), 352-359 (2020)
山崎浩司 ： 蛍光 in situ ハイブリダイゼーション法を応用した迅速細菌検査法の開発と食品微生物制御，日本食品科学工学会誌, 61(7), 259-267 (2014)
山崎浩司：第6章「乳酸菌由来の抗菌ペプチド（バクテリオシン）による食中毒菌と腐敗細菌の発育制御」，抗菌ペプチドの機能解明と技術利用， pp.62-73, シーエムシー出版，東京 (2017) ►