長崎大学２年　谷内ののか

水産学演習　長崎大学２年　谷内ののか

　昨年の12月にサーモン養殖の現場体験をさせていただき、養殖業というものを知ることができました。その後、授業を通して長崎の養殖業を学ぶ中で水産業の利点、問題点の本質は全国で共通しているのではないかと感じました。自分の水産業に対する見方を深めたいと考え、今回の体験に参加しました。

１．    養殖コンブの浜、出荷前作業での体験、視察

はじめにコンブを浜に干す作業や船で実際にコンブが養殖されている海域の視察を行いました。私が最も驚いたことはコンブの苗をロープに固定して育てていたことです。イメージではコンブは砂地または岩に根を張って伸びていると思っていました。しかし想像より小さい苗から3~4ｍのコンブが育っており、私の想像のスケールをはるかに超えるものでした。さらに、養殖コンブは天然と比べ砂が付着するとカビが発生しやすく繊細です。作業全体を通して品質管理が重要であることを実感しました。

次に出荷前作業を体験しました。コンブには表と裏があります。ツルツルが表、ザラザラが裏ですが私には全く分かりませんでした。一方で漁師さんは迷うことなく見分けており、長年の経験によって培われた知識や技術の大切さを感じました。また陸に上げた後もしっかりと乾燥を行わなければ出荷作業中にカビてしまいます。浜での乾燥だけでなく、作業小屋で何度も乾燥機にかけることやエアコンやストーブで室温、湿度を管理しておることが印象的でした。

　
２．    省察
　今回の現場を見たことで、水産業はその土地にある資源を有効活用していること、そしてその価値を最大限に生かそうと努力されていることが共通点だと気づきました。しかし、その価値を消費者の方に伝えるということは難しく、具体的に何を行うかが自分の今後のカギだと感じます。戸井漁港でお話を伺い、マグロが港内に入るほどたくさん現れること自体が大きな価値だと思いますし、その土地のコンブが生えていることや特徴を、もっと外に発信することが必要なのではないでしょうか。
　実際、私も戸井漁港でコンブについて学びましたが、現場を見たことで以前よりも疑問が増えました。コンブは天然と養殖が近い海域で行われていることを知りましたが、「なぜ天然が獲れる海域でわざわざ養殖を行うのか」「なぜ今のロープを用いる養殖方法なのか」「どのように育種や種苗生産を行っているのか」など、多くの疑問が新しく生まれました。

３．    まとめ
　今回の現場体験を通して自分の中で新しい視点と新しい疑問が生まれました。コンブについての知識を得る中で自分がまだ知らないことが数多くあるということに気づきました。今後は疑問を1つずつ学び、水産業への理解をさらに深めていきたいです。
このような貴重な機会をいただきCREEN人材育成カリキュラム事務局の皆様、戸井漁港の皆様、関係してくださったすべての皆様に心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました。