北海道函館市のマコンブの生産量は全国の3割を占めております。そのほとんどが養殖したものです。私たちはコンブの葉状部分をダシなどに使っています。コンブは仮根（ガニアシ）により養殖ロープに固定されますがこれはほとんど使われることがありません。私たちは、ガニアシの有効利用を目指すため、その化学的な成分分析を行っています。
