高級食材として愛されているウニ。
北海道大学水産学部では、ウニの養殖実証試験を行なっております。
ウニの養殖は安定的に美味しいウニを作るためだけではありません。
このコースでは、ウニによる磯焼けやそれが生態系に及ぼす影響、そしてウニの養殖実証試験が持つ生態学的意義について伝えたいと思います。
動画①ではまずウニの形態、構造、生理などを分かりやすく説明し、動画②ではウニの養殖から加工までの流れをお見せします。
海洋動物生理学研究室の学生さんたちが作った分かりやすい動画になります。
是非楽しんでください！
