單元大綱

    • 1. Fibril (原線維)：コラーゲン分子の線維


      動物体内の形。分子が規則正しく並んで線維を形成したもの。

      細胞の足場となり，組織の3次元構造を作り出す。

      組織工学の足場に利用される。

    • 2. Molecules (コラーゲン分子)：３本のペプチド結合分子のらせん


      抽出されたときの形。

      細胞接着性が強く細胞培養に使われる。

      また，保水性が強く，化粧品などにも利用される。

    • 3. Gelatin (ゼラチン)：ペプチド結合高分子


      加熱して分子がほどけたもの。

      食品のゲル化剤に使われるほか，細胞培養にも用いられる。

    • 4. Peptide (ペプチド)：アミノ酸のペプチド結合低分子


      ゼラチンを加水分解して低分子化したもの。

      多様な細胞活性を持つため，皮膚細胞を活性化する機能性化粧品に用いられる。

      また，吸収性が高いため健康食品にも利用される。