章节大纲

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      　北海道産の低利用紅藻ダルスにキシランという多糖が豊富に含まれること、それが陸上植物由来のキシランと異なる構造を持つことが分かりました。また、ダルスのキシランを酵素分解して調製したダルスに特異なキシロオリゴ糖が、ビフィズス菌に対する選択的増殖促進作用を示すことを見出しました。このような研究通して、人々を健康にする機能性食品素材の開発に貢献したいと考えています。