参加レポート
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豊洲市場訪問研修参加レポート
増殖生命科学科2年
宮坂 僚
本見学会は、私たち北海道大学水産学部の学生が、日本の水産業における卸売の仕組みや会社の理念などを学ぶ場として、築地魚市場株式会社様によって実施されたものである。実際の現場に足を運ぶことで、私たちの将来の研究や就職活動に活かせる知識や経験を得ることを目的として行われた。見学の主な内容は、会社の概要説明や、卸売を含む水産物に関わる物流、実際のセリの見学、加工場や冷凍室の視察、北大水産学部卒業生で現社員の方々を含む担当者による質疑応答、そして築地市場場外の見学であった。セリ場や加工場、冷凍室の見学では、独特の熱気や季節の水産物について、各水産物の担当の方々が丁寧に説明してくださり、また私たちの質問にも非常に丁寧に答えていただいた。卒業生をはじめとした方々との質疑応答では、質問への真摯な回答に加えて、新たな発見や貴重なアドバイスをいただくことができた。築地市場場外の見学では、老舗の店を巡りながら、市場を中心に発展した文化や伝統、歴史を学び、それらが市場の豊洲移転後も受け継がれていることを知った。また、豊洲市場の建物が安全性と効率性を考慮した構造であること、市場の理念や役割、仕組みについても学ぶことができた。三日間という非常に濃密な時間の中で、私たちは多くのことを学び、考える機会を得た。
海洋生物科学科2年
中拂 ふみ
私はサークル活動などを通して、道内の養殖場を訪問したり漁業関係者からお話を伺ったりする中で水産物の流通に興味を持つようになりました。また、授業を通して、海洋資源の管理や保護についても興味を抱き、流通や商売といった側面からも水産業を捉える視点を得たいと思っておりました。今回のプログラムには実際の現場の雰囲気を肌で感じるとともに、水産業界をよりマクロな視点で見ることができるようになりたいとの思いから参加しました。
１．実施した内容について 1日目 東京に到着してすぐに豊洲市場に向かいました。2018年に開場したばかりとあって建物はとても新しくきれいで、オフィスのあるフロアに上がる際には非常に緊張しました。豊洲市場は東京ドーム約8.8個分という広さを誇り、年間の水産物の取扱量は日本全体の約４分の１にあたる31万トンと世界有数の規模を持ちます。築地魚市場株式会社（東市）様のオフィスを訪問し、豊洲市場における流通の仕組みや市場の機能・役割についてお話を伺いました。お話から、市場が水産流通の生産者から消費者までの大きな流れの中で、非常に重要な役割を果たしていることを実感しました。
海洋資源科学科3年
中野 伸哉
私は水産流通や漁業に興味を持っており、大学では水産サークル「レディ魚ー」の活動を通じて、札幌や函館の市場の見学や、漁業者の方々からのお話、産地市場を訪問してきました。様々な水産の現場を知り、少しずつ’水産’を学ぶ中で、様々な疑問が浮かんでいました。その中でも詳細な水産物流通の仕組みは大変興味があり、本やインターネットにて情報を集めていました。そうした中で今回の研修を知り、「豊洲市場を実際に見てみたい」という強い思いが湧き上がり、参加を決意いたしました。
豊洲市場研修では築地魚市場株式会社さんを始めとする東市グループの皆様に三日間、豊洲市場について教えていただきました。
本文ではツアーでの学びを中心にツアー中に感じたことを記させていただきます。
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