單元大綱

  • 海産魚から油脂や脂質を分離・精製する理論と技術を学びます。

    • 湿式融出法～海産魚からの粗魚油の採油

    • 浸出抽出法～海産魚からの総脂質の抽出

    • 薄層クロマトグラフィー~脂質成分の検出

    • カラムクロマトグラフィー~脂肪酸メチルの調整と精製

    • ガスクロマトグラフィー～脂肪酸組成の分析