水産物栄養学特論（1クレジット・前期）

KURIHARA Hideyuki

北海道大学水産科学研究院・教授
海洋応用生命科学部門
資源機能化学科
水産食品科学講座

【研究テーマ】
(1) 北海道沿岸海藻由来機能性物質の探索
(2) 北海道沿岸海藻多糖類の分析法の開発
(3) 水産加工副生物の資源利用的研究

【略歴】
1988年　北海道大学農学部農芸化学科　卒業
1990年　北海道大学大学院農学研究科修士課程　修了
1990年　三菱化成株式会社
1991年　北海道大学水産学部　助手
1995年　博士（水産学）（北海道大学）
1997年　同　助教授
2000年　北海道大学大学院水産科学研究科 助教授
2005年　北海道大学大学院水産科学研究院 助教授・准教授
2013年　同　准教授
2022年　同　教授

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BEPPU Fumiaki

北海道大学水産科学研究院・准教授
海洋応用生命科学部門
資源機能化学科
生物資源化学講座

【研究テーマ】
海洋生物に由来する生理活性成分の探索と健康機能性作用機構の解明
これら機能性成分の安全性と高度利用に関する基礎的研究

【略歴】
2004年3月　北海道大学水産学部海洋生物資源化学科　卒業
2004年4月　北海道大学大学院　水産科学院海洋応用生命科学専攻　博士前期課程　
2006年4月‐2009年7月　サニーヘルス株式会社
2009年4月　北海道大学大学院　水産科学院海洋応用生命科学専攻　博士後期課程
2012年4月　北海道大学大学院　水産科学院海洋応用生命科学専攻　博士研究員
(2011年4月‐2013年2月　日本学術振興会　特別研究員)
2013年3月　東京海洋大学大学院学術研究院　食品生産科学部門　助教
(2014年5月‐2015年3月　マサチューセッツ州立大学　訪問研究員)
2018年4月  北海道大学大学院水産科学研究院　海洋生物資源化学分野　准教授

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HOSOKAWA Masashi

北海道大学水産科学研究院・教授
海洋応用生命科学部門
資源機能化学科
生物資源化学講座

【研究テーマ】
(1) 海洋性カロテノイドの健康機能性に関わる分子栄養学的研究
(2) 水産脂質の生活習慣病予防に関わる生化学的研究
(3) 機能性脂質分子の探索と健康機能評価
(4) 水産脂質の高機能化のための分子改変技術開発

1990年3月　北海道大学水産学部水産食品学科卒業
1992年3月　北海道大学大学院水産学研究科修士課程修了
1992年5月　北海道大学水産学部水産食品学科助手に採用
2000年4月　北海道大学大学院水産科学研究科助教授
2001年6月－2002年5月　USDA, ARS, NCAUR研究員（文部科学省長期在外研究員）
2017年4月　北海道大学大学院水産科学研究院教授

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